亚搏体育ios下载苹果版app手机版:应景又“钙”美味 “营”健康“营”新春
2022-04-09 16:05
2021/02/08

【大成报记者于郁金/台南报导】农历牛年即将来到,家家户户准备丰盛年菜与喜气的年节食品迎新春,在大量采买各式各样年节食品时,仍不要忘了“均衡营养”很重要,那春节期间到底吃什么好呢?迎接牛年,试著将鲜奶入菜,不仅应景又“钙”美味。
台南市政府卫生局社区营养师向您介绍这一道热腾腾“钙”美味牛奶锅,属于高钙餐也是均衡饮食,食材中的鲜奶、乾酪片、小鱼干、小白菜和黑芝麻都属于钙质丰富食物,另外,干香菇有维生素D可帮助钙质吸收,饭后来个大吉大利的橘子,含有丰富维生素C和纤维质。
卫生局指出,国民健康署近年来一直推广“我的餐盘”,其中说到“每天早晚一杯奶”,根据台湾国民营养健康状况变迁调查结果显示,有高达8-9成的国人每日乳品类摄取不足1份,成人钙质每日建议摄取量为1,000毫克,鲜奶含有丰富钙质,一杯240cc鲜奶约有240毫克钙质,但有些人冬天不喜欢饮用冰冷鲜奶,此时若将鲜奶加以变化成温热饮品或用来入菜,摇身一变就成为美味佳肴。
卫生局表示,欢迎大家在春节中亲手做这应景又简单“钙”美味“牛”奶锅,跟家人一起“营”健康“营”新春;如有任何营养的问题,欢迎拨打“台南市政府卫生局社区营养推广中心”免费专线0800-222-543,服务时间为周一至周五上午8:00~12:00;下午13:30~17:30,采预约服务且由社区营养师亲自为您个别卫教。
钙美味牛奶锅(1人份)
1、材料:
糙米80公克/鲜奶120ml/乾酪片1片/传统豆腐80公克/猪肉片20公克/虾子1只/小鱼干3公克/洋葱10公克/小白菜100公克/红萝卜20公克/干香菇2朵/黑芝麻2公克/大吉大利的橘子1颗/白开水400c.c./植物油0.5茶匙/盐巴少许
2、作法:
(1)先将糙米洗净煮成饭,盛于碗中,撒上黑芝麻,即完成芝麻糙米饭;橘子洗净,备用。
(2)将干香菇洗净泡水,泡香菇的水勿丢掉、小鱼干洗净;洋葱洗净切小丁、红萝卜洗净去皮切片、小白菜洗净切段;传统豆腐洗净切成适口大小、草虾及猪肉片洗净,备用。
(3)将植物油入锅中,放入洋葱丁爆香后,加入香菇、香菇水、小鱼干、红萝卜及白开水400c.c.,以中火煮至沸腾,再转小火续煮约5分钟,即完成高汤。
(4)接著将小白菜、传统豆腐、猪肉片及草虾,陆续加入锅中煮熟。
(5)起锅前再加入鲜奶和乾酪片,再依个人口味加入盐巴调味,煮熟后盛装容器。
(6)最后将芝麻糙米饭、牛奶锅和应景水果橘子一起摆盘,就完成钙美味牛奶锅啰!(照片由台南市政府卫生局提供)